こんにちは、TARTです。
本日は、南国のフルーツシリーズ中のグヤバノ（英語名：サワーソップ）というとてもさわやかなタルトな（酸味のある）果物を紹介したいと思います。
サワーソップは中央および南アメリカ、東南アジアで育つ果物で、緑のとげとげした皮を持ち、卵形で長さが３０㎝以上になることがある熱帯果物です。その味は甘く、クリーミーで、タルトであり、イチゴジャムに似ています。
地元で栽培されていれば、農産物市場で手に入れることができ、それ以外の場合はオンラインで購入できる便利さもあります。
フィリピンでのサワーソップは通常、７月にピークに達し、１０月にも見かけられます。
この果物はビタミンCがとても豊富で、免疫システムを強化し、抗酸化物質としても効能があります。
中央および南アメリカ、東南アジアで育つサワーソップは、その風味と栄養価において注目されています。
この果物は生でも食べられますが、特にジュースやスムージーによく利用される果物で肉料理大変合います。
中東のアラブの人々はこのジュースとチキンのシュアルマをいただくのが定番で私、TARTこのコンビが大好物です。
それではサワーソップの栽培について説明します。
サワーソップの栽培
サワーソップとは
サワーソップ（Anona muricata Linn.）、またの名をグヤバノは、アノナス科に属しています。グヤバノ以外にも、アティス（Anona squamosaまたはシュガーアップル）、アノナス（Anona reticulataまたはカスタードアップル）、およびアテモヤ（Anona）などの馴染みのある果物があります。
葉は滑らかで光沢があり、広卵形から細長い形をしています。樹高は約5〜7メートルの小さな木です。花は大きく、黄色または緑がかった黄色で一つずつ咲きます。6つの大きな、肉厚または革質の花びらが2つの列になっています。
これらはハート型で、先が尖り、長さ最大5センチ、幅3センチになります。花の中央には多数の心室からなる円錐形の塊があり、これが果物を形成します。その下には非常に多くの雄しべがあります。果実は卵形で、通常１８㎝前後で最大３０㎝の長さになり、小さな散在する軟らかい棘状の突起で覆われています。皮は薄く、果肉は柔らかく、白く、肉厚で、心地よいがやや酸味があります。
2003年のBAS作物統計に基づくと、総面積3,016ヘクタールがグヤバノに植えられ、次の5つの主要な生産地域がありました。西ビサヤ（705 ha）、リージョンV-A（643 ha）、カガヤンバレー（400 ha）、セントラルビサヤ（169 ha）、およびセントラルルソン（165 ha）とナザレノ農園周辺でもよく植えられています。
品種
フィリピンで現在栽培されているのは2つの品種です。
アギナルド: 果実1kg、皮は黄緑色、果肉はジューシーで、やや酸味があり、果物重量の78%。
ダバオ: 果実1.7 kg、皮は淡い緑色、果肉は適度にジューシーで、アギナルド種に比し酸味強めで、果物重量の82%。
適正環境
サワーソップは高湿度と比較的温暖な気温の地域に適しています。5℃（41°F）以下の気温は葉と小枝に損傷を与え、3℃（37°F）以下の気温は致命的となります。果物は乾燥し、凝縮用には向いていません。
この植物はどんな種類の土壌でも成長しますが、火山起源の深い、砕けやすい土壌が成長と結実に適しています。
pHが6.1から6.5の範囲の土壌でより良く成長します。海抜0メートルから海抜500メートルまで非常によく育ちます。
雨期（６月）の初めに植えるのが最適です。
繁殖方法
– 種からの繁殖 – グヤバノは種で繁殖できます。ただし、特定の性格を持つ選ばれた木は、マーコット、イナーチング、接ぎ木、および芽接ぎによっても繁殖でき、育成期間も短縮できます。
– 接ぎ木の手順
– イナーチング、マーコット、芽接ぎなど3〜4メートル間隔で植え、植樹から2〜3年で3.7トン/ヘクタールの収量が見込まれます。
– 初収穫までの年数は接ぎ木繁殖されたものは通常、種から育てられた植物よりも2倍早く結実します。
– 種の準備と発芽
– 種子の選定: 優れた母樹からとれた種は、丈夫で実を規則的に実らせ、生産性が高いものとなります。
– 果実からの種の取りかた:
– 種は果実から取り出し、水できれいに洗います。
– 風通しの良い場所で種を乾燥させます。
– 種は一定の時間保存できますが、できるだけ直接植えるのが最善です。
– 植え付けの手順
– 約2.5センチの距離と1センチの深さの細かくて/または砂質な土壌を含む種箱または紙コップに種をまきます。
– 種床は遮光器を備え、媒体がいつも湿潤な状態を保つように定期的に水をかけます。
– 発芽
– 新鮮な種は20から30日で発芽し、通常85から90％の発芽率があります。
– ケアと苗木の移植
– 苗木のケア
– 苗は定期的に水をやり、害虫や病気が問題になった場合は殺虫剤と殺菌剤で散布します。
- 苗木の移植手順
– 苗木が3〜4インチ高くなるか、最初の葉が成熟したときに、個別の鉢または苗袋に移植することができます。
– 使用する土壌媒体は、砂または堆肥が混ざった粘土ロームが望ましいです。 - 適切な置き場所
- 新しく植えられた苗木は、一時的な日陰の場所に配置され、しっかりと根付いたら、成長を促すために太陽に露出していきます。
- 水の供給
- 成長を継続するためには、定期的に水を与える必要があります。
- 野外への植え替え
- 苗木は6〜8か月または約15センチの高さになると、野外に植え替える準備ができます。
肥料
植物の年齢に基づく施肥ガイドライン
推奨されるN-P-Kの割合（フィリピン農業省推奨）
植え付け時には、完全肥料（14-14-14または12-24-12）を根の下3インチと側面5インチに適用します。
幼木（1〜3年）の肥料施用
完全肥料（14-14-14または12-24-12）300-500g
尿素（45-0-0）200-300g
雨季の開始と終了時に2回に分けて施用
結実する木の肥料施用
完全肥料（14-14-14または12-24-12）1.5-3.0kg
塩酸カリウム（0-0-60）200-300g
同様に上記の方法で施用
※堆肥または有機肥料を使用する場合、省略できます。
害虫
アブラムシ
農薬/商品名： カルボファーナート/サービン 85 S
施用量： 6 ml/ガロンの水
施用方法： 昆虫が現れたときに、葉、枝、および幹に散布。必要に応じて7-14日ごとに繰り返します。
リーフマイナー
農薬/商品名： マーズビル 85 WP
施用量： 4 ml/ガロンの水
施用方法： 昆虫が現れたときに、7-14日ごとに必要に応じて繰り返します。
リーフキャタピラー、カブトムシ、ミールバグ、先端の食い荒らし、枝の食い荒らし、樹皮の食い荒らし、アリ、果実のワーム、果実のハエ
農薬/商品名： フェニトロシオン/スミシオン L
施用量： 4 ml/ガロンの水
施用方法： 葉に散布し、必要に応じて7-14日ごとに繰り返します。
ダニ、ハエ、
農薬/商品名：エチオン/エチオン 4 EL
施用量： 2-4 ml/ガロンの水
施用方法： 必要に応じて7-14日ごとに繰り返します。
病気
アンスラコーズ（炭疽病）
グアバノにおける最も一般的な病気であり、真菌によって引き起こされ、風に吹き付けられた雨や感染した果物との接触によって伝播します。以下の手法で花と発展途上の果物に散布します：
ベンレート： ガロンあたり2-4グラム
マンゼート： ガロンあたり6-8グラム
ピンク病
真菌によって引き起こされ、感染材料の一般的な伝播手段は、ひび割れが幹や枝に現れ、樹皮の下に厚いピンク色の菌糸体が雨季中に現れ、雨季中に乾燥し、最終的に汚れた白または灰色に変わり、最終的にダイバック状態になる症状です。
コントロール方法:
感染した枝と小枝を切り取り、焼却します。
銅系の殺菌剤または石灰硫黄混合物で噴霧して消毒します。
果樹園を感染源から清潔に保ちます。
収穫
果物は暗くて光沢のある緑になり、遠く離れたところに湾曲した棘と、内部の圧力で皮が破れているときに熟します。熟した果実は淡い黄色で柔らかくなります。
保管
工場用の果物は通常の室温で倉庫に置かれ、固さが出るまで熟成させ、処理/保存の準備が整うまで待ちます。
一方、熟した果物は冷蔵庫で2〜3日間保持できますが、皮が黒くなり、見た目が損なわれます。ただし、肉と風味には影響しません。
フレッシュジュースの作り方
美味しくて健康的なフルーツジュースとして、グヤバノをお勧めします！
サワーソップとも呼ばれるグヤバノは、ビタミンやミネラルが豊富で、体を再水分補給し、リフレッシュする素晴らしい方法です。以下は、家庭で作れるグヤバノジュースの簡単なレシピです。
材料:
– グヤバノ 1個
– 水 1カップ
– 砂糖 1/2カップ
– ライムジュース 1/2ティースプーン
手順:
1. グヤバノを半分に切り、種を取り除きます。
2. ブレンダーにグヤバノの半分、水、砂糖、およびライムジュースを入れます。
3. なめらかになるまでブレンドします。
4. グラスに注ぎ、お楽しみください！
健康効果
メリット:
- 栄養価が豊富: サワーソップはビタミンCが豊富であり、免疫システムの強化や皮膚の酸化ストレスからの保護に役立ちます。
- 味と風味: 味が甘く、クリーミーで、タルトで酸味があり、美味しく、さまざまな料理やジュースに使用できます。
- 薬用としての利用: サワーソップとグラビオラの木の葉は、胃の不調、熱、寄生虫感染症、高血圧、リウマチの治療に使用され、睡眠誘発にも使われます。
- 季節的な入手性: 地元で栽培されている場合、夏から初秋にかけて季節的に手に入りやすい。
- 適切な摂取制限: 果肉やジュースは数日ごとに12カップまで摂るべきであり、適切な摂取量の制限があります。
デメリット:
- 毒素のリスク: 不完全に熟した果物は毒素を放出し、血糖値を危険にさらす可能性があります。特に特定の健康状態を持つ人にとっては慎重が必要です。
- 神経系への影響: 過剰な摂取は神経系障害を引き起こす可能性があり、パーキンソン病に似た症状が報告されています。
- 食べ方に制限: サワーソップの皮を食べるには芯を取り除く必要があり、その処理が手間取ることがあります。
- 大量摂取の制限: サワーソップの果肉やジュースは大量に摂ると問題を引き起こす可能性があるため、摂取量には制限が必要です。
まとめ
TARTはフィリピン自生種のフルーツのご紹介を通じて、これらの素晴らしい南国フルーツに触れる機会を与えていただき、心から感謝申し上げます。
シリーズでご紹介した果物たちは、その風味や栄養価だけでなく、私たちの生活に新たな変化をもたらす可能性を秘めています。
ぜひ皆さんも、これらのフルーツを取り入れて、健康的で楽しい日常を過ごしてみてください。
